আমারান্থ - এটি কী এবং কীভাবে এটিকে আটকানো যায়

অমৃত কি?

অমরান্থ প্রাচীন শস্যগুলির একটি অংশ এবং এটি 8000 বছরেরও বেশি সময় ধরে কাটা হয়। Vegans এর জন্য এটি প্রোটিনের অন্যতম সেরা উত্স।

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি এমন এক ধরণের খাবার সম্পর্কে জিনিস জানেন যা সম্পূর্ণ ভুল হয়ে গেছে?

আমার জন্য, এটি আমারন্ত শস্য।

আমরান্থ কী

এই বিজ্ঞাপনটি রিপোর্ট করুন

আমি সবসময় ভাবতাম যে এটি মূলত ভারতীয় এবং এটি ভারতীয় রান্নায় সীমাবদ্ধ।

এর কিছুই সত্য নয়!

আমি যখন অমরন্ত সম্পর্কে সত্য দেখি তখন আমি প্রাচীন শস্যগুলি নিয়ে গবেষণা করে যাচ্ছিলাম। এটি আমাকে পুরোপুরি মেঝেতে ফেলেছে এবং আমি অনুভব করেছি যে এটি আরও কিছু নিয়ে গবেষণা করা দরকার।

প্রথম জিনিসটি যা আমাকে ফেলে দিয়েছে তা হ'ল নাম। নামের প্রথম অংশ, "আমার" হিন্দিতে অনুবাদ করে "অমর"। সুতরাং, আপনি দেখতে পারেন কেন আমি এটি ভারতীয় খাবারের সাথে যুক্ত করেছি।

আমরান্থ ভারতীয় রান্নার পথে খুঁজে পেয়েছেন এবং সাধারণত "রামদানা" নামে পরিচিত যা "Gশ্বরের শস্য" অনুবাদ করে।

তবে, এখানে আমিরাতের আসল চর্মসার…

অমৃত সম্পর্কে সত্য THE

- অমরান্থ হ'ল প্রায় 60 টি বিভিন্ন আম্রন্তু গাছের গোষ্ঠীর নাম - উত্স: পুরো শস্য কাউন্সিল।

- সমস্ত 60 টি বিভিন্ন গাছের মধ্যে 3 টি সাধারণত খাদ্য গ্রহণ হিসাবে জন্মে

- আমারানথুস ক্রুয়েনস

- অ্যামারানথাস হাইপোকন্ড্রিয়াকাস

- অমরানথস চুদাটাস (একে একে লাভ ব্লিডিং!)

- এটি মূলত অ্যাজটেক দ্বারা জন্মে এবং ফসল কাটা হয়েছিল। কিভাবে শীতল হয়! অ্যাজটেকরা যে খাবার খেত সেগুলি আমরা একই ধরণের গ্রাস করছি। এটি সত্য জানতে পেরে আমাকে খুব আনন্দিত করে। সূত্র: অ্যান্টিজেন্টগ্রেনস ডটকম

- অ্যাজটেকগুলি কেবল এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করে নি। তারা এটি তাদের আচারে এবং medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে। এই শস্যের এত পুষ্টি রয়েছে তাই এটি বোধগম্য যে তারা ভেবেছিল এটির নিরাময়ের ক্ষমতা রয়েছে।

- যখন স্প্যানিশ কনকুইস্টাডাররা দায়িত্ব নিয়েছিল, তারা বেশিরভাগ গাছপালা পুড়িয়ে ফেলে। তারা গাছগুলিকে "দুষ্ট" মনে করেছিল। এর সাথে যে কেউ ধরা পড়ে তাকে কঠোর শাস্তি দেওয়া হত। আপনি কি এমন এক পৃথিবীতে বাস করার কল্পনা করতে পারেন যেখানে শস্যের মালিকানা আপনার জীবন হারাতে পারে?

- শস্যটি প্রায় বিলুপ্তির দিকে চলে গেছে, তবে, আপনি কেবল একটি ভাল শস্য রাখতে পারেন না! এটি মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায় পাথর খুঁজে পেয়েছিল যেখানে এটি আজ বিকাশ লাভ করে।

- এটি একটি "স্যুইডো-দানা" হিসাবে বিবেচিত এবং সত্যিকারের সিরিয়াল দানা নয়। সত্যিকারের সিরিয়াল গাছগুলির পয়সি পরিবার থেকে জন্মায়। সিউডো-দানা অন্যান্য গাছপালা থেকে বৃদ্ধি পায়। আমার কাছে, এটি কোনও পার্থক্য করে না! Psuedo বা সত্য, আমি এটি গ্রাস করব।

গ্রসারি স্টোরে আমি কোথায় অমরান্থ খুঁজে পেতে পারি?

শস্য, যদি দোকান এটি বহন করে তবে ময়দা বিভাগে বা "মসুর" বিভাগে থাকবে। আমাকে স্বীকার করতে হবে যে আমার স্থানীয় মুদি দোকানে এই শস্যটি পাওয়া আমার পক্ষে কঠিন হয়ে পড়েছে।

- আমি মনে করি খুব কম পাবলিক্স আছে যা এটি বহন করে। সুসংবাদটি হ'ল আপনি সর্বদা স্টোর ম্যানেজারকে এটির সাথে তাকগুলি স্টক করতে বলতে পারেন।

- ওয়ালমার্টের এটি কেবল কয়েকটি দোকানে রয়েছে। আপনি যদি তাদের জিজ্ঞাসা করেন তবে তারা তাদের দোকানে এটি বহন করতে খুব খুশি।

- পুরো খাবারগুলি মাঝে মধ্যে তাদের দানা আইলে নিয়ে যায়

- আমি এটি কোনও টার্গেট স্টোরগুলিতে দেখিনি, তবে আমি ম্যানেজারকে জিজ্ঞাসা করেছি যে তারা তাদের স্টোরগুলিতে এটি বহন করার জন্য যথেষ্ট সদয় হবে কি না। তারা বলেছিল যে তারা এটি বহন করার জন্য তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করবে, সুতরাং, আপনি ভাগ্যবান হতে পারেন এবং শিগগিরই এটি আপনার স্থানীয় টার্গেটে দেখতে পাবেন।

অন্য সমস্ত কিছু যদি ব্যর্থ হয় তবে সেখানে সর্বদা সাইবার আইজল রয়েছে!

আমেরিকান অনলাইনে কেনা যায়

আমি সাইবার যুগে বসবাস করতে পেরে নিজেকে ভাগ্যবান মনে করি যেখানে আমি প্রায় কোনও উপাদান অনলাইনে অর্ডার করতে পারি। 8000 বছরের পুরানো এই শস্যটি অনলাইনে অর্ডার করা এত সহজ!

- (অনুমোদিত লিঙ্ক) আমাজন

- ওয়ালমার্ট - আপনি এটি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন এবং এটি আপনার স্থানীয় ওয়ালমার্টে প্রেরণ করতে পারেন। এইভাবে আপনাকে শিপিংয়ের জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে না। অনলাইনে এটি অর্ডার করার সমস্ত উপায়ের মধ্যে আমি ওয়ালমার্টকে সবচেয়ে সস্তা বলে খুঁজে পেয়েছি

- গুগল এক্সপ্রেস - আমি বিশ্বাস করি যে পুরো খাবারগুলি গুগল এক্সপ্রেসের মাধ্যমে অমরন্ত বিক্রি করে

- ভিটাকোস্ট - ভিটাকোস্ট হ'ল আমার যে কোনও নিরামিষভোজ বা নিরামিষাশীদের যে কোনও জায়গায় খুঁজে পাওয়া শক্ত is আপনার চয়ন করার জন্য তাদের কাছেও অমরান্থের বিশাল সংগ্রহ রয়েছে। এই লিঙ্কটি তাদের সমস্ত অমরন্ত পণ্যগুলির অনুসন্ধান ফলাফল থেকে is

- সরাসরি ববসের রেড মিল থেকে - আমি ববসের রেড মিল থেকে সরাসরি কিছু কিনিনি, সুতরাং, আমি তাদের ক্রম প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে কোন প্রমাণ দিতে পারি না। তবে, তারা অনলাইনে অমরান্থ এবং অন্যান্য শস্য বহন করে।

কিভাবে অর্থ সঞ্চয় করতে

- তাদের প্যাকেজিং থেকে অমরান্থ সরিয়ে কাচের বোতলে স্থানান্তর করুন।

- এটি শক্তভাবে সিল করে রাখুন

- শুষ্ক ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন. আমি এটিকে আমার প্যান্ট্রির পিছনের তাকগুলিতে রাখি

কত দিন শেষ হয়?

অমরন্ত "অমর", সুতরাং, তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে। আমার ব্যক্তিগত পছন্দটি প্যাকেটটি খোলার 6 মাসের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করা use

আমারান্থ খারাপ হয় না, তবে, আমি ফ্লোরিডায় থাকি যেখানে আমি প্রায়শই আটার বাগ (উইভিল) দেখি। সুতরাং, আমি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমস্ত শুকনো উপাদান ব্যবহার করতে চাই।

অমরান্থ এতগুলি রেসিপিগুলিতে ভাল, তাই এক মাসেরও কম সময়ে এক পাউন্ড ব্যাগ খাওয়া যায়।

অমৃতের ন্যাশনাল বেনিফিটস

অমরান্থ ভাল কারণে সুপারফুড হিসাবে পরিচিত। এক কাপ অমরান্থ রান্না করুন এবং আপনি এটি থেকে এত পুষ্টি পান!

মাত্র এক কাপ আমরান্থ রয়েছে:

- 9g প্রোটিন (18% আরডিএ)

- ডায়েটারি ফাইবারের 5 জি (20%)

- 11% ক্যালসিয়াম

- 28% আয়রন

- 40% ম্যাগনেসিয়াম

- 15% ভিটামিন বি 6

একটি নিরামিষ বা নিরামিষ হিসাবে, এই সংখ্যাগুলি আমাকে কার্টহিল করতে দেয়!

আমি দেখতে পেলাম যে অমরান্থও আমাকে আরও অনেক বেশি শক্তি দেয় কারণ আমি সালাদ খাওয়ার পরেও স্বস্তি বোধ করি না। আমি এটিও পাই যে এটি আমার হজম প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে। সুতরাং, আমি এর অনেক সুবিধা দেখতে পাচ্ছি।

আদিম দানা কি?

প্রাচীন শস্য হ'ল এমন শস্য যা হাজার বছর ধরে পরিবর্তিত হয়নি। এগুলি মানুষের প্রথম দিনগুলিতে (বা সম্ভবত তার আগে) বিদ্যমান ছিল এবং আমাদের শতাব্দীতে এটি সমৃদ্ধ হতে থাকে।

এগুলির কয়েকটি প্রাচীন শস্য প্রক্রিয়াজাত হয় এবং তাদের দীর্ঘ ইতিহাসে নির্বাচনী প্রজননের মধ্য দিয়ে যায়। তবে, তারা প্রাচীন শস্যের যৌথ অংশ হিসাবে রয়ে গেছে।

এগুলি হেরিটেজ দানা হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।

সূত্র: প্রাচীন গ্রান কাউন্সিল

পূর্ব শস্য তালিকা

১.আমরান্থ - আমার কাছে একটি আশ্চর্যজনক অমৃতের রেসিপি রয়েছে। এটি আপনি দেখা সর্বকালের সেরা অমরানথ রেসিপি!

২. বেকওয়েট - আমি বাকলহিট ব্যবহার করে একটি ডেজার্ট রেসিপি নিয়ে কাজ করছি এবং শীঘ্রই এটি পোস্ট করব।

৩. চিয়া - এই তালিকায় চিয়া বীজ থাকা আমাকে সত্যই খুশি করে। আপনি কি আমার ম্যান্ডারিন কমলা বা চিনাবাদাম সাতে সস চেষ্টা করেছেন? আমি তাদের মধ্যে চিয়া বীজ রেখেছি এবং তারা রেসিপিটিকে অবিশ্বাস্য করে তুলেছে!

৪.বাজার - এখনও কোনও রেসিপি তৈরির পরিকল্পনা নেই, তবে আমি এটি নিয়ে কাজ করছি।

৫. কুইনোয়া - আমার কাছে অনেক মজাদার রেসিপি রয়েছে যা কুইনো ব্যবহার করে। আমার প্রিয় কুইনোয়া ফাজিটাস এবং কুইনোয়া সালাদ মোড়ানো

S. জোড়াম - আমার এই শস্যের সাথে কাজ করার খুব বেশি সুযোগ হয়নি, তবে আমি শিগগিরই এটি সম্পর্কে আরও শিখতে আশা করি। আমি এগুলি থেকে কিছু ভেগান ওয়েফেল তৈরি করতে চাই।

Far. ফারো - কুইন্সের দেয়ালের একটি ছিদ্রযুক্ত রেস্তোঁরায় প্রায় 6 বছর আগে আমি ফেরো আবিষ্কার করেছি। আমার বলতে হবে যে আমি এটির স্বাদ পেয়েছিলাম এবং প্রায়শই খাওয়ার চেষ্টা করি। আপনি আমার Farro সালাদ চেষ্টা করতে হবে যা সুস্বাদু এর বাইরে।

৮. টেফ - এই তালিকার সমস্ত শস্যের মধ্যে, টেফ হ'ল এটিই আমাকে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ দিয়েছে। আমি এর থেকে ভাল রেসিপিটি অর্জন করতে সক্ষম হইনি, তবে, এটি আমাকে যে চ্যালেঞ্জ দেয় তা আমি পছন্দ করি। আমি কোনও দিন ভেজান রুটি তৈরি করতে পছন্দ করব। স্টোরগুলিতে টেফ খুঁজে পাওয়া সহজ নয় তবে আপনি এটি সহজেই (অনুমোদিত লিঙ্ক) অ্যামাজনে খুঁজে পেতে পারেন।

সূত্র: দ্য চোপড়া কেন্দ্র

ধান, বানান, বাজরা এবং অন্যান্য মতো আরও প্রাচীন শস্য রয়েছে। প্রাচীন শস্য কাউন্সিলের এটি প্রাচীন হিসাবে বিবেচিত শস্যগুলির সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে।

অমরান্ট বনাম কুইনোএ

উভয় দানা দেখতে অনেকটা একরকম এবং এগুলি বিভ্রান্ত করা সহজ। তাদের বর্ণ, আকার এবং জমিন একই!

মূল ভিজ্যুয়াল পার্থক্যটি হ'ল কুইনোয়া কিছুটা বড় এবং কিছুটা হালকা রঙের। এমনকি স্পষ্ট ভিজ্যুয়াল পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, এই দুটি আপকে মেশানো সহজ।

সমাধান?

আমি তাদের ব্র্যান্ড এবং শস্যের ধরণ দিয়ে লেবেল করি। আমি নিশ্চিত যে আমি কলিগ্রাফিতে লেখা শস্যের নাম সহ অভিনব লেবেল বা এমনকি মুদ্রণযোগ্যগুলি রাখতে পারতাম।

তবে, সেখানে মজা কোথায়?

এই দুটি শস্যের পুষ্টির পার্থক্য অনেক বেশি তাৎপর্যপূর্ণ।

- কুইনোয় অমরান্থের তুলনায় কিছুটা কম প্রোটিন রয়েছে

কুইনোয়ায় 8 জি প্রোটিন এবং আম্রান্থে 9 জি রয়েছে। আমি যে কোনও অতিরিক্ত প্রোটিনের গ্রাম কোনও দিন নেব।

- অমরান্থে কুইনার চেয়ে কিছুটা বেশি ক্যালোরি রয়েছে।

আমারানথের 251 ক্যালাসি এবং কুইনোয় 222 ক্যালাসি রয়েছে। যদি আপনি ক্যালোরি গণনা না করেন তবে এটি কোনও বিশাল পার্থক্য নয়।

আরো দেখুন

আমি নিজে থেকে স্ক্র্যাচ থেকে আমার প্রোগ্রামিং দক্ষতা কীভাবে উন্নত করব? আমি কীভাবে বাসা থেকে কোডিং শিখতে পারি? 1 সপ্তাহের মধ্যে কীভাবে আমি সস্তাভাবে আমার ওয়েবসাইটে ট্র্যাফিক বাড়িয়ে তুলতে পারি? আমি কীভাবে 2019 সালে কোনও ওয়েবসাইট পুনর্নির্মাণকে সফলভাবে চালু করব? কিভাবে বালিশিট খেলতে হয়আমার নিজের একটি সম্পূর্ণ স্ট্যাক ওয়েব বিকাশকারী বা মোবাইল অ্যাপ্লিকেশন বিকাশকারী হতে কী শিখতে হবে? কোডিং বুটক্যাম্প বা কলেজ ডিগ্রি ছাড়াই আমি কীভাবে দ্রুততম উপায়ে এটি করতে পারি?ট্রেডমার্কের জন্য ব্যবহারের বিবৃতি দায়ের করা কতটা কঠিন? আমি 18 বছরের কম বয়সী হলে মজাদার জন্য কীভাবে নিজের ওয়েবসাইট তৈরি করতে পারি?