99% বাড়ির রান্নার মৌসুমে তাদের castালাই লোহা ভাজার প্যানগুলি ভুলভাবে হয় - এটি এভাবে কাজ করে। , ,

আপনি কি কখনও একটি castালাই লোহা প্যান সিজন চেষ্টা করেছেন? আপনি ফলাফল নিয়ে হতাশ? এটি কীভাবে করবেন তা বলার মতো লোকের অভাব নেই। এখানে ২.6 মিলিয়নেরও বেশি গল্প এবং 1.1 মিলিয়ন ভিডিও রয়েছে যা সেরা পদ্ধতি হিসাবে বলা হয় - বেশিরভাগ ভুল বোঝাবুঝি - আমি জানি কারণ আমি তাদের মধ্যে অনেকগুলি চেষ্টা করেছি। আমি স্বীকার করতে চাই না তার চেয়ে বেশ কয়েকবার ব্যর্থ হওয়ার পরে, আমি মনে করি একটি castালাই লোহার স্কিললেট সিজনে সবচেয়ে ভাল উপায় খুঁজে পেয়েছি। আমি জানার আগে, আমি আমার প্যানগুলির সাথে লড়াই করেছি, যা দাগযুক্ত, রুক্ষ এবং স্টিকি ছিল, তাই আমি এগুলি প্লেগের মতো ব্যবহার করিনি। পরিবর্তে, আমি সস ভিডিও পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা বিভিন্ন প্রোটিনগুলি পোড়াতে একটি ব্লোটারচে নির্ভর করেছি (নীচে দেখুন)।

আমি সম্প্রতি একটি ছোট ডিনার পার্টি হোস্ট করেছি যেখানে আমি আটটি ফিললেট মাইগনস দেখলাম। এতগুলি ফিললেট সহ ব্লোটার্চ ব্যবহার করতে খুব বেশি সময় লাগে। তাই আমি রসুন, মাখন, তেল এবং বিভিন্ন স্বাদযুক্ত আমার দুটি ননস্টিক প্যান গরম করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি প্রতিটি প্যানে চারটি ফিললেট রাখার আগেই আমি উভয় প্যানকে ধূমপান করতে দিয়েছি। সমস্যা? ফিললেটগুলি সাইডিংয়ের প্রতি প্রতি 1 মিনিট সময় নেওয়া উচিত ছিল, তবে পাঁচ মিনিটের পরে আমি ফলাফলের সাথে অসন্তুষ্ট ছিলাম। ফিললেটগুলি প্যানটি থেকে তাপটি শুষে নিয়েছিল এবং শীতল হয়ে গিয়েছিল এবং আমি পছন্দ করি এমন ক্যারামেলাইজড ক্রাস্ট কখনও পাইনি। সত্যটি হ'ল সঠিকভাবে পাকা castালাই করা লোহার স্কিললেটের চেয়ে সস ভিডিও স্টেকের ভাজানোর আর ভাল উপায় নেই। আমি জানতাম যে আমার কাস্ট লোহার স্কিলিটগুলি কীভাবে ঠিক করা যায় তা নির্ধারণ করার সময় এসেছে।

এক ধাপ

প্রথমে আপনার প্যানটি পরিষ্কার করুন এবং কোনও তেল এবং / বা জং মুছে ফেলুন। সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ইস্পাত উল এবং উষ্ণ জল এটি বেস ধাতুতে ফিরে পেতে use যখন আপনি খালি ধাতু দেখতে পাচ্ছেন তখন চুলায় প্যানটি রেখে বাকি আর্দ্রতা ছাড়িয়ে নিন।

দুই ধাপ

তারপরে তিসির তেল দিয়ে প্যানটি ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন। আপনি অন্যান্য তেল ব্যবহার করতে পারেন তবে কিছু উপাদান বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে তিসির তেলের বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বোত্তমভাবে কাজ করে কারণ অন্যান্য তেলগুলির মতো নয়, পলিমারাইজেশন নামক একটি প্রক্রিয়া অন্যান্য খাদ্য-গ্রেড তেলের তুলনায় আরও শক্ত এবং শক্ত করে তোলে। অবশেষে, প্যানটি যতটা সম্ভব ফ্ল্যাক্সিডের তেল যতটা সম্ভব মুছে ফেলতে একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন - আপনি চান কভারটি যতটা সম্ভব পাতলা হোক।

পদক্ষেপ তিন

এখন আপনার প্যানটি ওভেনে উল্টে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য এটি সর্বোচ্চ সম্ভাব্য তাপমাত্রায় তাপ দিন - যার অর্থ 550 ডিগ্রি। পলিমারাইজেশন ট্রিগার করতে কমপক্ষে তেলের ধোঁয়া পয়েন্ট (তিসির তেলের ধোঁয়া পয়েন্টটি 225 ডিগ্রি) এর চেয়ে কম হওয়া উচিত। অনেক নির্দেশাবলীর মতে, 350 ডিগ্রি যথেষ্ট, তবে আমার চুলা 550 এ গরম করার পরে আমি যে একই ফলাফল পেয়েছি তা আর কখনও অর্জন করতে পারি নি। তারপরে স্পর্শ করার মতো পর্যাপ্ত ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যানে চুলায় ঠান্ডা হতে দিন। প্যানটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত, তবে আপনি যদি পৃষ্ঠটি নিয়ে খুশি না হন তবে আপনি আবার চেষ্টা করতে পারেন, তবে আপনি তেলটি খুব পাতলা করে প্রয়োগ করেছেন (যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আপনাকে আবার শুরু করতে হবে)।

যত্ন এবং খাওয়ানো

একবার আপনি আপনার প্যানটি পাকা করে ফেললে আপনার কখনই এটি সাবান দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত নয়। কেবল এটি ধুয়ে নিন এবং ব্যবহারের পরে চুলায় শুকিয়ে নিন। তারপরে আপনি যে তেলটি ব্যবহার করছেন তা দিয়ে এটি মুছুন। প্রতিটি ব্যবহারের সাথে প্যানটি আরও ভাল এবং ভাল হয় - আপনি যদি এটি নিয়মিত ব্যবহার করেন তবে আপনাকে আর কখনও এটি আর প্রবেশ করতে হবে না। মজা রান্না করুন!

লেখক সম্পর্কে

আলেকজান্ডার মিউজিক

আলেকজান্ডার মিউজিক একটি সিরিয়াল উদ্যোক্তা, স্টার্টআপ মিউজ লেখক, ফোর্বসের কর্মচারী এবং সুমোর ব্যবস্থাপনা অংশীদার। আইটিউনসে তার পডকাস্টটি দেখুন। আপনি তার সাথে টুইটার, ফেসবুক, লিংকডইন এবং ইনস্টাগ্রামে সংযোগ করতে পারেন।